Греческий саганаки обошёл аджарский хачапури в рейтинге лучших сырных блюд мира

Фото: https://max.ru/sputnik-georgia_ru

Международный кулинарный гид TasteAtlas обновил рейтинг «100 лучших сырных блюд мира». В списке, составленном на основе пользовательских оценок, грузинская кухня представлена сразу несколькими позициями, а флагманом стал аджарский хачапури.

По данным рейтинга, обновлённого 15 августа 2026 года, аджарский хачапури набрал 4,4 балла из 5. Выше оказался только греческий саганаки — также с результатом 4,4 балла. При этом разрыв фактически символический: сразу несколько блюд в верхней части списка получили одинаковую оценку.

В первой пятёрке рейтинга собралась настоящая география сырной кухни: после саганаки и аджарского хачапури расположились аргентинская проволета, боснийская сирница и итальянская фокачча ди Рекко с сыром.

В TasteAtlas аджарский хачапури описывают как открытый пирог из дрожжевого теста с сырной начинкой, в центр которого разбивают яйцо, а после выпекания добавляют кусочек сливочного масла. Эта «лодочка» родом из прибрежного региона Аджария традиционно готовится с сулугуни, имеретинским сыром или их сочетанием.

Грузинская кухня представлена в рейтинге гораздо шире. Хачапури как общая категория занял 7-е место с оценкой 4,3. Мегрельский хачапури оказался на 13-й позиции, а слоёный хачапури — на 16-й.

Важный нюанс: TasteAtlas не претендует на роль мирового гастрономического арбитра. Его рейтинги формируются на основе пользовательских оценок и призваны знакомить аудиторию с национальными блюдами. В последнем обновлении списка сырных блюд было зафиксировано 16 834 оценки, из которых алгоритмы платформы признали легитимными 11 180.

Тем не менее второе место — это конкретный сигнал: аджарский хачапури давно вышел за пределы региональной кухни и уверенно конкурирует с гастрономическими символами других стран. А для туристической страны такие рейтинги имеют вполне практическое значение: еда становится частью образа места ещё до того, как человек туда приезжает.

Хачапури в очередной раз доказывает: иногда самый сильный международный бренд начинается с тарелки, горячей печи и нескольких простых ингредиентов.