Что такое функциональная бакалея и чем она полезна? Разбираем на примере амарантовой продукции из Воронежской области

Фото: открытый источник

В России официально появился новый сегмент продуктов питания — функциональная бакалея. Орган по сертификации «Роскачество — Функциональное питание» впервые выдал сертификат соответствия стандартам функционального питания на масло, муку и крупу.

Обладателем документа стала продукция завода «Амарант Технология», входящего в научно-производственный холдинг «АмарантАгро» из Воронежской области. Торжественное вручение сертификата состоялось на площадке выставки NutriCon.Russia — ключевого отраслевого мероприятия для производителей БАД, функционального и спортивного питания.

Награду производителю вручили заместитель министра промышленности и торговли РФ Екатерина Приезжева и руководитель Роскачества Максим Протасов.

Что сертифицировали?

Сертификацию успешно прошли три вида продукции, выпускаемой под брендами Amarancho и Amarantica:

Амарантовая мука.
Амарантовое нерафинированное масло.
Амарантовая крупа (два вида — быстроразваривающаяся экстра и цельнозерновая).

Лабораторные исследования подтвердили, что продукция содержит высокое количество пищевых волокон, фосфора, железа и витамина Е. Образцы были изучены на соответствие ГОСТ Р 55577-2013 «Продукты пищевые специализированные и функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности».

Что значит «функциональный продукт»?

Функциональными называют продукты, в составе которых доля полезных веществ (белка, витаминов, минералов, пищевых волокон) составляет не менее 15% от рекомендованной суточной нормы потребления. Такая концентрация «пользы» призвана помогать сохранению здоровья и поддержанию высокого уровня энергии.

Где производят?

Сертифицированная продукция выпускается на заводе по глубокой переработке амаранта «Амарант Технология», который с 2024 года работает на территории особой экономической зоны промышленно-производственного типа «Центр» в Новоусманском районе Воронежской области. Предприятие использует собственную запатентованную технологию и является частью научно-производственного холдинга «АмарантАгро», контролирующего полный цикл — от поля до готовой продукции.

Ранее эта же продукция была сертифицирована в органе по сертификации «Роскачество — Веган» как первые веганские продукты из амаранта.

Чем уникален амарант?

Амарант называют псевдозерновой культурой будущего. Его ключевые особенности:

Безглютеновый продукт, подходящий для людей с целиакией.
Содержит рекордное количество растительного белка и незаменимой аминокислоты лизина, что делает его незаменимым для полноценного веганского рациона.
Высокая концентрация сквалена — мощного антиоксиданта, способствующего регенерации клеток. В промышленности сквален традиционно добывают из печени глубоководных акул, поэтому амарант становится этически безупречным источником этого редкого соединения.