Как продолжить праздновать бодро и весело в Осетии: похмельные блюда от рестораторов

Набор для супа из перепелок готов. Фото Я.Дзгоева от 02.01.20

После новогодней ночи некоторым жителям республики потребуются усилия, чтобы вновь чувствовать себя бодро и хорошо. Накануне Нового года или во время праздника можно простудиться, так как мы совершаем много дел, порой забывая о собственном здоровье, можно переесть или выпить лишнего, так как гостей приходит много, да и мы сами любим в эту ночь посещать близких и друзей. В последней ситуации потребуется похмельное блюдо.

Однако есть еще несколько универсальных советов для хорошего самочувствия. Во-первых, много пить, восполняя жидкость, выведенную из организма большим количеством алкоголя. Поэтому лучше тянуться не за чашкой кофе, а за травяным чаем или вообще стаканом чистой воды. В случае с простудой, можно сделать «волшебный» чай: дольки лимона, апельсина, имбиря и мед.

Если же все-таки перебрали с алкоголем, то также помогут ферментированные продукты, квашеная капуста, моченые яблоки. Но только именно квашеные, а не маринованные, то есть в составе не должно быть уксуса. И наконец, здоровье поправит порция хорошего, качественного белка. Яйца, рыба, хорошее мясо, птица — именно то, что нужно после вечеринки.

Теперь о настоящем похмельном блюде. Российские повара рекомендуют иметь в холодильнике 1 января щи, говяжий борщ или куриный супчик. Еще, по их мнению, с похмельем поможет справиться простая глазунья с тостами. В Северной Осетии есть свои проверенные блюда.

«В советские годы, когда я работал в ресторане «Нар», то с утра наши постоянные клиенты заказывали хаш, особенно после выходных. Еще в такой ситуации хорошо помогает организму восстановиться наше другое традиционное первое блюдо – «лывжа», - рассказал порталу «E-osetia» Владимир Макеев.

Суп из перепелок готов.

Ян Дзгоев считает, что хаш и лывжа – это уже избитые рецепты. «Для такого случая хорош бульон, оставшийся после курочки или мяса, которых готовили на новогодний стол. С утра надо нарезать мясо кубиками, кидаем в бульон, который надо закипятить, можно взбить туда же несколько сырых яиц, быстро перемешиваем и добавляем зелень, укроп, черный перец, чеснок. И обязательно, красный перец! Еще очень хорош и быстро варится суп из перепелок. Перепелок надо на четыре части поделить и в воду, снять пену, можно закинуть лук, зелень. Как только мясо сварилось, добавить сметану, чеснок, и, опять, обязательно красный перец!» - рассказал известный в Осетии ресторатор.

Фотографии Яна Дзгоева. 

НОвый год застолье РСО-А
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Криминал
В отношении жителя Пригородного района возбуждено уголовное дело. Мужчина 41 года, проживающий в Тарском, подозревается в убийстве своего знакомого. Как считает следствие, в ночь на 5 июля этого года, на окраине села Тарское, подозреваемый нанес несколько ножевых ранений в грудь своему знакомому. Пострадавшего доставили в Пригородную ЦРБ, где он и скончался от ран. Подозреваемый был задержан и заключен под стражу. Расследование продолжается.
Спорт
Стало известно, что чемпионат по вольной борьбе, ранее запланированный на 2021 год в Норвегии, будет проходить в Сербии в декабре этого года. Главный тренер сборной Тедеев рассказал, что в конце этого месяца спортсмены пройдут обследование, а на сборы поедут в августе. Сначала нужно провести чемпионат России, чтобы выявить, кто отправится «на мир». В планах российский чемпионат провести в сентябре. В чемпионате мира в 2019 году золотые медали в составе рос...
Власть
В Северной Осетии продлеваются ограничительные меры, соответственно нерабочие дни, до 20 июля включительно. Соответствующий указ был подписан главой республики Вячеславом Битаровым. Вместе с тем, приняты и послабления ограничений. Разрешено осуществлять деятельность ресторанам, кафе, столовым, барам и другим предприятиям общепита (с соблюдением требований дистанцирования), а также санаторным учреждениям и туристским базам.
Криминал
9 июля 2000 года, ровно 20 лет назад, во Владикавказе на Центральном рынке произошел теракт. На углу улиц Джанаева/Рамонова взорвалось самодельное взрывное устройство. 6 человек скончалось, 15 были ранены. Это был не первый и не последний теракт на территории маленькой Осетии. С 1988 года в республике или с участием ее жителей произошло около 20 террористических атак. 1 декабря 1988 года, в городе Орджоникидзе вооруженные преступники захватили автобус с 30...
Общество
Об этом сообщила пресс-служба Минздрава. Набираются специалисты с высшим профессиональным (медицинским) образованием и средний медицинский персонал, имеющие сертификаты по специальности «Скорая и неотложная помощь». Справки по телефону: 52-30-21. По поручению главы Битарова во время пандемии количество выездных бригад было увеличено, в связи с чем идет процесс доукомплектования.
Розыск
Пресс-служба МВД Северной Осетии сообщает, что во Владикавказе разыскивается без вести пропавший Гаглоев Алан Гелаевич, 1999 года рождения. Молодой человек ушел из дома 8 июля 2020 года и до настоящего времени не вернулся. На связь не выходит. Приметы: среднего роста, худощавого телосложения, коротко стриженые черные волосы, овальное лицо. Был одет: черная кепка, черная футболка с желтыми полосками, серые спортивные брюки, черные в сетку кроссовки. Просьб...
Общество
Исходя из опросов, проведенных Фондом «Общественное мнение» (ФОМ) и Левада-центром, официальным статистическим данным не верят 60% опрошенных врачей. Почти 50% участвовавших в опросе считают заниженными цифры по инфицированным и умершим, а около 10% считают цифры завышенными. 23% считают статистические данные соответствующими действительности. Социологические исследования также показали, что 64% врачей полагают, что власти приложили недостаточно усилий для...
Общество
Министр просвещения РФ Кравцов рассказал, что в связи с эпидемиологической обстановкой в России традиционные линейки 1 сентября отменяются. Еще раньше Роспотребнадзор запретил массовые мероприятия в учреждениях образования до 2021 года. Кравцов пояснил, что линейки будут, но в другом формате, с учетом всех требований Роспотребнадзора для максимального снижения рисков инфицирования учеников и учителей. На прошедшей неделе руководитель комитета образования Н...
Криминал
Руководитель Хабаровского края Сергей Фургал стал участником уголовного дела по ОПГ, которая совершала тяжкие преступления в отношении местных бизнесменов в 2004-2005 годах. Фургал подозревается в организации покушения на убийство и убийства предпринимателей. Помимо Фургала, задержаны еще несколько активных членов ОПГ. Фургал возглавил регион в 2018 году. А в 2000-х годах, когда ОПГ активно действовала, он занимался коммерцией. На данный момент Фургал дост...