Как продолжить праздновать бодро и весело в Осетии: похмельные блюда от рестораторов

Набор для супа из перепелок готов. Фото Я.Дзгоева от 02.01.20

После новогодней ночи некоторым жителям республики потребуются усилия, чтобы вновь чувствовать себя бодро и хорошо. Накануне Нового года или во время праздника можно простудиться, так как мы совершаем много дел, порой забывая о собственном здоровье, можно переесть или выпить лишнего, так как гостей приходит много, да и мы сами любим в эту ночь посещать близких и друзей. В последней ситуации потребуется похмельное блюдо.

Однако есть еще несколько универсальных советов для хорошего самочувствия. Во-первых, много пить, восполняя жидкость, выведенную из организма большим количеством алкоголя. Поэтому лучше тянуться не за чашкой кофе, а за травяным чаем или вообще стаканом чистой воды. В случае с простудой, можно сделать «волшебный» чай: дольки лимона, апельсина, имбиря и мед.

Если же все-таки перебрали с алкоголем, то также помогут ферментированные продукты, квашеная капуста, моченые яблоки. Но только именно квашеные, а не маринованные, то есть в составе не должно быть уксуса. И наконец, здоровье поправит порция хорошего, качественного белка. Яйца, рыба, хорошее мясо, птица — именно то, что нужно после вечеринки.

Теперь о настоящем похмельном блюде. Российские повара рекомендуют иметь в холодильнике 1 января щи, говяжий борщ или куриный супчик. Еще, по их мнению, с похмельем поможет справиться простая глазунья с тостами. В Северной Осетии есть свои проверенные блюда.

«В советские годы, когда я работал в ресторане «Нар», то с утра наши постоянные клиенты заказывали хаш, особенно после выходных. Еще в такой ситуации хорошо помогает организму восстановиться наше другое традиционное первое блюдо – «лывжа», - рассказал порталу «E-osetia» Владимир Макеев.

Суп из перепелок готов.

Ян Дзгоев считает, что хаш и лывжа – это уже избитые рецепты. «Для такого случая хорош бульон, оставшийся после курочки или мяса, которых готовили на новогодний стол. С утра надо нарезать мясо кубиками, кидаем в бульон, который надо закипятить, можно взбить туда же несколько сырых яиц, быстро перемешиваем и добавляем зелень, укроп, черный перец, чеснок. И обязательно, красный перец! Еще очень хорош и быстро варится суп из перепелок. Перепелок надо на четыре части поделить и в воду, снять пену, можно закинуть лук, зелень. Как только мясо сварилось, добавить сметану, чеснок, и, опять, обязательно красный перец!» - рассказал известный в Осетии ресторатор.

Фотографии Яна Дзгоева. 

НОвый год застолье РСО-А
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
25 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
В Крещенский сочельник архиепископ Владикавказский и Аланский Леонид презентовал Главе РСО-А Вячеславу Битарову проект капитального ремонта, включающего роспись и благоукрашение кафедрального собора святого великомученика Георгия Победоносца во Владикавказе. Встреча прошла в строящемся храме. «В соборе нет сводов и все углы прямые, поэтому есть проблемы с акустикой, также отсутствует система вентиляции, отчего на стенах и потолках скапливается копоть», - р...
Каток в парке
Многие горожане с ностальгией вспоминают молодые и детские годы, когда во Владикавказе в центральном парке зимой работал каток. Этот вопрос интересует всех любителей активного отдыха. На данный момент, кроме площадки в Ледовом дворце, других нет, за исключением нескольких небольших, которые, если позволяет погода, возникают стихийно на некоторых природных водоемах республики. На этот вопрос ответил руководитель региона Вячеслав Битаров на прошедшей встрече...
Общество
Сегодня ночью в канун Богоявления, или Крещения, в храмах Северной Осетии пройдут праздничные службы, в том числе в некоторых для всех желающих – массовые Крещенские купания. Сотрудники МЧС РФ по РСО-А, которые буду дежурить в специально оборудованных для купания местах, рекомендуют соблюдать правила безопасности. «Опасно для жизни купаться в необорудованных местах и в состоянии алкогольного опьянения. Прежде чем совершить крещенский обряд, оцените свои во...
Власть
В регионе, как и по всей стране, запрещена реализация жевательных изделий из табака законодательно с 2015 года, но производители находят лазейки. Проект закона, расширяющий возможности правоохранителей, внесен в Госдуму РФ, однако, по мнению наркополицейских, необходимы законодательные меры на региональном уровне. С инициативой такого регионального закона на этой недели выступили депутаты республиканского парламента и представители Прокуратуры РСО-А. В пят...
Власть
В последний день прошлого года наш городской сайт сообщал об открытии в городе Ардон центральной районной больницы после реконструкции. Объект вошел в перечень мероприятий социально-экономического развития РСО-А, утвержденный Правительством России, из резервного фонда которого были выделены средства. Объем финансирования составил порядка 364 млн рублей. В первые дни нового года в соцсетях прошла информация, что больница, открывшись торжественно, по факту п...
Происшествия
По информации Пресс-службы Северо-Кавказской железной дороги, количество столкновений автомобилей с поездами на железнодорожных переездах Северо-Кавказской магистрали в 2019 году снизилось с 40 до 30 случаев. Если в прошлом году в ДТП 6 человек погибли и 20 получили травмы различной степени тяжести, то в 2018 году погибло 12 человек и 24 пострадало. Все дорожно-транспортные происшествия в прошлом году произошли по вине водителей автотранспорта. В результат...
Общество
В 2019 году в судебные инстанции направлено более пяти тысяч исковых заявлений на общую сумму более 83 миллионов рублей. Оплачена задолженность на сумму более шести миллионов рублей. В 2020 году работа по взысканию задолженностей будет усилена, сообщают в «Фонде капитального ремонта многоквартирных домов в РСО-А». «Отдельно хочется обратиться к собственникам квартир, в домах которых уже был проведен капитальный ремонт. Проведение работ не означает, что пла...
Власть
Вчера во Владикавказе сотрудникам Госавтоинспекции республики вручили ключи от новых служебных автомобилей. Поставка патрульных транспортных средств в республику осуществлена в рамках реализации федерального проекта «Безопасность дорожного движения» национального проекта «Безопасные и качественные автомобильные дороги». 6 автомобилей УАЗ Патриот и 24 автомобиля «Шкода» оснащены всем необходимым для работы оборудованием, в том числе громкоговорящими устройс...
Криминал
Три жителя Ардонского района республики предстанут перед судом по обвинению в применении насилия в отношении представителя власти, хищении и незаконном обороте табельного оружия и боеприпасов. Расследование уголовного дела в отношении этих граждан завершено в районом  следственном отделе СУ СК РФ по РСО-А. «В ночь на 12 мая 2019 года на 13 километре федеральной автодороги «Транскам» в городе Ардон РСО-А сотрудники ДПС в ходе несения службы остановили автом...